Saison Umbu: uma cerveja da agricultura familiar com o sabor do Brasil

saison beer

A cerveja Saison é um estilo ainda pouco conhecido no Brasil, mas que vem ganhando espaço, inclusive com produções nacionais. São cervejas que permitem o uso de diversos ingredientes em suas formulações, como castanhas, sementes e especiarias.

Agora, imagine uma Saison com DNA nacional, sabor brasileiro e o melhor: com sotaque nordestino! Esta é a Saison Umbu, feita com a frutinha da caatinga, azeda e de sabor marcante, que é ícone do nosso sertão.

umbu

Esta iguaria foi apresentada pela Coopercuc durante a Feira da Agricultura Familiar e Economia Solidária (FEBAFES), realizada no ano passado como parte da programação da 27ª Fenagro, na Bahia.

A Coopercuc é uma cooperativa de agricultores do interior baiano (já fiz matéria sobre eles aqui) conhecida pelo belo trabalho de manejo sustentável, valorização e preservação do umbuzeiro.

O sucesso é tanto que a famosa geleia orgânica de umbu já ganhou até prêmio de “excelência gastronômica”, concedido pela Slow Food aos alimentos artesanais que têm ligação com a história da comunidade, com ênfase na sustentabilidade e em risco de extinção.

A receita foi elaborada em conjunto com a Experimento Beer e possui 25 IBU e 5,0% de teor alcoólico. A Saison Umbu ainda não está sendo comercializada, mas a repercussão foi tamanha que, em breve, poderemos vê-la nas gôndolas de uma rede de supermercados que já negocia a comercialização.

Espero ansioso pelo lançamento!

+ Com informações dos sites Marco Social e Lupulento.

+ Imagens:
– Saison Beer: Experimento Beer.
– Umbu: Juliana.

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3 comentários sobre “Saison Umbu: uma cerveja da agricultura familiar com o sabor do Brasil

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